Recept: Roger van Damme's perfecte cold brew koffie

Cold brew koffie, wat is dat? Het is supertrendy en perfect voor warme dagen. Ontdek alles over deze koude koffie en ontdek het recept van Roger van Damme. 

Wat is cold brew koffie?

Nee, cold brew koffie is geen synoniem voor ijskoffie. Ijskoffie wordt warm gezet en wordt daarna afgekoeld. Bij cold brew koffie wordt gemalen koffie vermengd met koud water, waarna het 12-24u moet trekken, om daarna gefilterd te worden. Dit proces zorgt voor een verschil in smaak. Cold brew koffie is zachter en zoeter van smaak dan ijskoffie, maar bevat wel meer cafeïne door het lange trekken. 

Recept voor Roger van Damme's perfecte cold brew koffie

Begin tijdig met het zetten van deze koffie want hij moet minstens 12u trekken. Zet hem bijvoorbeeld 's avonds om hem 's morgens mee te nemen naar het werk. 

Ingrediënten

Andere benodigdheden 

  • Afsluitbare kan of pot 
  • Koffiefilter of doek

Bereiding

  • Giet de gemalen koffie in een kan
  • Giet het water over de koffie en roer tot alle koffie is opgelost
  • Doe 4 takjes tijm bij het mengsel
  • Belangrijk: sluit de kan goed af
  • Laat het mengsel minimum 12u trekken in de koelkast
  • Giet het mengsel over in een andere kan en gebruik daarbij een koffiefilter of doek om de drank goed te filteren
  • Serveer in een groot smal glas en werk af met een takje tijm

Extra tips van Roger 

  • In plaats van tijm kan je ook andere kruiden gebruiken (vb. munt of rozemarijn) 
  • Bewaar de koffie maximum 2 weken in de koelkast

 

Bronnen:

  • Désirée (2022). Roger van Damme's perfecte 'cold brew' koffie. Geraadpleegd op 12 januari 2022, https://www.desiree.be/blog/roger-van-dammes-perfecte-cold-brew-koffie/
  •  Libelle Lekker (2022). Zo maak je je eigen cold brew koffie. Geraadpleegd op 12 januari 2022, https://www.libelle-lekker.be/artikelen/179156/zo-maak-je-je-eigen-cold-brew-koffie
Ina
Wees de eerste om te reageren...
Laat een reactie achter